Des recettes de Cuisine simples - Nouveautés en cuisine - Citations
Crèmes, nappages et mousses Réussir une Chantilly Choisissez une crème fraîche à 30% de matières grasses (jamais allégée). Pour bien monter, la crème doit être très froide : placez-la une heure au congélateur avant de la fouetter. N’ajoutez le sucre qu’une...
Yaourt Maison INGRÉDIENTS POUR 7 PERSONNES • 1 L de lait entier (de préférence à température ambiante) • 1 sachet de Ferments lactiques Alsa • De la confiture (fraise, abricot…) Temps de fermentation : 8h en yaourtière préparation 1/ Versez le lait dans...
Confitures, gelées, pâtes de fruits... Réussir une confiture Pour être sûr que votre confiture prenne une consistance parfaite, pensez à ajouter Vitpris en cours de cuisson, un gélifiant à base de pectine naturelle de fruits. Pour être sûr que votre confiture...
Le pliage des Crêpes Le pliage octogonal Plie un petit peu le côté droit vers la gauche. Plie le côté gauche de la même façon vers la droite. Puis le haut vers le bas, puis le bas vers le haut en gardant toujours les mêmes tailles de plis. Tu as maintenant...
Cette recette de Brilluli, un peu oubliée de nos jours, servait autrefois de nourriture quotidienne aux bergers corses. Brilluli (bouillie à la farine de châtaigne) Ingrédients pour 2 personnes: 100g de farine de châtaigne 25 cl de lait froid Une pincée...
Tarte à l'oignon et au St Moret Ingrédients: 1 pâte brisée 4 oignons blancs 1 barquette de 150g de St Moret 50 g de gruyère râpé Quelques feuilles ciselées de basilic Sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°. Couper les oignons en lamelles...
Lecture "Invisible " sur la parution de la recette vendredi 21 octobre. Bouchées pralinées Ingrédients: Pour une douzaine de bouchées 200g de chocolat "Pralinoise"de chez Poulain 60g de beurre doux 4 oeufs 170g de sucre 140g de farine Préparation: Préchauffer...
Moutarde à l’ancienne Bénédicta bocal de 180 g Une recette gourmande et généreuse dédiée à tous les amateurs de saveur authentique ! Avec son goût relevé et ses graines de moutarde entière, la moutarde à l’ancienne Bénédicta apporte goût et texture à...
Gâteau Pommes/Kiwis Ingrédients: 3 oeufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 125g de farine 20g de beurre fondu 2 pommes 2 kiwis Un peu de compote de pommes Préparation: Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs avec...
Biscuits sablés fourrés au chocolat Ingrédients: 250 g de farine 150 g de beurre 80 g de sucre 20 g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 150 g de chocolat noir pour la garniture des biscuits Préparation: Mélanger...
Bouchées pralinées Ingrédients: Pour une douzaine de bouchées 200g de chocolat "pralinoise" 60g de beurre doux 4 oeufs 170g de sucre 140g de farine Préparation: Préchauffer votre four à 180°. - Faire fondre la pralinoise et le beurre au micro-ondes. -...
Petites Crêpes aux Pommes Ingrédients pour une dizaine de petites crêpes: 125 g farine 1 pomme 1 oeuf 150 ml de lait 1 pincée de sel 10 grs de sucre vanillé Préparationa Mélanger dans un saladier, la farine , le sucre vanillé et le sel. Ajouter l'oeuf,...
Les Mini quenelles à poêler de Saint Jean A base d’oeufs frais et de semoule de blé dur, voici des mini quenelles croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, idéales en salade ou au moment de l’apéritif ! Prêtes en 5 min à la poêle, ces quenelles...
Un reste de pain? Faites des croûtons! Couper le pain sec en dès (vous pouvez mélanger plusieurs variétés de pain). Arroser-les de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ( tout dépend de la quantité de pain). Mélanger pour bien les enrober d'huile. Saupoudrer...
Comté Histoire Pour assurer leur subsistance pendant le rude hiver du Jura, les fermiers imaginèrent le Comté : fromage de garde de grande taille pour se conserver toute la saison, il nécessitait de s’unir en coopérative pour avoir la quantité de lait...
Quiche sans pâte Endives-Bacon Ingrédients: 50 grs de farine 2 oeufs 25 cl (= 1/4 l ) de lait 3 à 4 endives 8 à 10 tranches de Bacon découpées en lamelles 70 grs de gruyère râpé Un peu d'huile d'olive Sel, poivre Préparation: Laver les endives, les couper...
Pizza savoyarde Ingrédients: 1 pâte à pizza 1 oignon Huile d'olive 4 à 5 càs de coulis de tomates 1 barquette de lardons 1 reblochon Sel, poivre Origan ou des herbes de provence Préparation: Allumer le four à 240°C (Th8). Dérouler la pâte à pizza sur...
Le Rocamadour Histoire Longtemps appelé « cabécou de Rocamadour », ce petit palet de fromage de chèvre (traduction du « cabécou » occitan) serait produit depuis le XVème siècle au cœur des Causses du Quercy. Il était même utilisé comme monnaie de métayage...
Patates douces rissolées aux épices Ingrédients pour 2 personnes: 2 patates douces 1 oignon 2 càc d'épices à Colombo 2 càs d'huile d'olive Sel et poivre Eplucher , nettoyer les patates douces et les couper en dés moyens. Mettre à chauffer l'huile dans...
Pour changer un peu de la traditionnelle galette des rois ou de la couronne briochée. Voici une recette que j'ai vu sur le blog "Les petits plats dans les grands" link et que j'ai testé très rapidement en y apportant ma petite touche personnelle. Gâteau...
Pizza aux 4 fromages Ingrédients: 1 pâte à pizza 1 boite de tomacoulis du Comté du port-salut du chèvre de la mozzarella Petites olives noires Sel, poivre Huile d'olive Origan Préparation: Préchauffer le four à 220°. Etaler la pâte à pizza sur du papier...
Les révélations du saumon fumé: Indispensable aux apéritifs et entrées dégustées en attendant le gros bonhomme en habits rouges, le saumon fumé a eu son jour de gloire mais est désormais révolu. Souvent consommé tel quel sur un blinis ou accompagné de...
La soupe: un plat aussi bon qu'économique,on met ce que l'on veut dedans! Des légumes, de la viande, du poisson, de la charcuterie, desccéréales, du fromage et bien d'autres choses. Il y a toujours de quoi faire une soupe dans le frigo ou dans le placard....
Fruits secs toujours impecs: Si les fruits secs et confits peuvent être consommés toute l’année, ils sont traditionnellement les dignes représentants des fêtes de fin d’année. On aime casser les coquilles qui emprisonnent des trésors croquants, se laisser...
Tagliatelles au saumon Ingrédients pour 4 personnes: 400g de tagliatelles fraîches 2 filets de saumon frais 1 citron 25 cl de crème fraîche Aneth fraîche Un peu d'huile d'olive Sel et poivre Préparation: Couper le saumon en dés et le faire revenir rapidement...
