Recette: Pommes de terre de l'ile de Batz rôties

Ingrédients pour 2 personnes:

600 à 700g de pommes de terre de l'ile de Batz ( ou nouvelles)

30g de beurre demi-sel

3 càs d'huile d'olive

1 bouquet garni

3 gousses d'ail

2 grosses échalotes

Sel et poivre

Préparation:

Brosser délicatement les pommes de terre sous l'eau, les sécher dans un torchon (surtout ne pas les éplucher)

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre coupés en deux

Les faire légèrement dorées, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer

Laisser cuire à feu doux environ 25mn

Eplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et retirer le germe

Eplucher les échalotes et les couper en gros morceaux

Ajouter les gousses d'ail et les échalotes coupées et continuer la cuisson environ 20mn à feu très doux

L'Ile de Batz

L'Ile de Batz se situe dans le finistère nord, au large de Roscoff. Elle mesure 3,5 km de long sur 1,5 km de large.

C'est une Ile qui compte 500 habitants sur 350 hectares. Entourée par la manche, l'Ile de Batz bénificie d'une influence climatique très douce

La pomme de terre primeur est le légume emblématique de l'Ile de Batz.
Les producteurs ont su préserver les techniques qui en font une spécificité. Les terres sont fertilisées aux algues, un fertilisant naturel, ce qui donne à la pomme de terre un goût et une saveur unique. Méritant une grande attention, la pomme de terre est récoltée à la main.