Recette: Asperges vertes gratinées à la ricotta et au jambon de Parme

 Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

1 botte d'asperges vertes

1 pot de 250g de ricotta

1 càs d'herbes de Provence

1 càs de basilic frais ciselé

6 grandes tranches de jambon de Parme (ou autre)

6 càs d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Plonger les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres

Les égoutter puis les laisser refroidir

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec 4 càs d'huile d'olive, les herbes de Provence et le basilic

Poser 5  asperges au centre de chaque tranche de jambon

Répartir la ricotta sur les asperges

Saler légèrement et poivrer

Refermer les tranches de jambon afin de former un roulé

Huiler le fond du plat à gratin, placer les roulés d'asperges

Arroser avec les 2 càs d'huile d'olive

Mettre au four préchauffé à 180° pour 20 à 25 mn

Avant la cuisson

Comments

[midolu]

Une préparation alléchante !
Sylvie, est-ce que tu épluches les asperges vertes, et si oui avec quel ustensile ?
Merci pour tout ! Bonne soirée.

[fauch.sylvie.over-blog.com]

Non , je n'ai pas épluché les asperges vertes car j'essaye de ne pas les prendre trop grosses. Sinon, j'utilise l'économe comme pour les pommes de terre.
Bises et bon jeudi