Recette: Crêpes à la farine de petit épeautre

Une soudaine petite envie de crêpes mais qui sortent de l'ordinaire !!! Des crêpes à la farine de petit épeautre.

L’épeautre est une céréale qui contient peu de gluten.

Ingrédients pour 6 grandes crêpes:

125g de farine de petit épeautre

25 cl de lait

2 oeufs

1 càs d'huile ou de beurre fondu  ( pour moi de l'huile d'olive)

1 pincée de sel

1 lichette de rhum

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs

Verser le lait  petit à petit tout en mélangeant au fouet

Incorporer l'huile ou le beurre fondu, la pincée de sel et la lichette de rhum

Mélanger bien le tout au fouet (Un petit coup de mixeur s'il reste des grumeaux)

Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante

Huiler légèrement la crêpière

Verser une louche de la pâte à crêpe dans la crêpière chaude et retourner  la crêpe quand elle commence à se décoller sur les bords

A garnir selon votre envie ( sucre, miel, confiture, pâte à tartiner, fruits etc...)

Miam, miam des bonnes crêpes à l'aspect et au goût rustique.