Recette: Beignets de courgette

Ingrédients pour environ 8 beignets:

 1 courgette longue

50 g parmesan rapé

1 oeuf 

2 c à soupe de chapelure

1 gousse d’ail  écrasé

Sel et poivre

Huile d'olive

Préparation :

Laver, essuyer et râper la courgette

Saler et laisser dégorger 10 mn.

Presser le râpé de courgette pour enlever toute l’eau qui en ressort.

Ajouter le parmesan râpé,  la chapelure, l'ail écrasé,  l’oeuf, le poivre.

Mélanger bien le tout

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d'olive.

Disposer des rondelles de beignets et cuire 4-5 mn de chaque coté.

Servir chaud