Recette: Fondue de poireaux et saucisses de Montbéliard

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 kg de blancs de poireaux

3 saucisses de Montbéliard

2 échalottes

100g de crème fraîche épaisse

20cl de vin blanc sec

2 à 3 càs d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Faire suer les échalotes ciselées dans une sauteuse chaude avec l'huile

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les ajouter aux échalotes

Couper les saucisses en trois puis les ajouter dans la sauteuse avec vin

Laisser mijoter à couvert 30 mn

En fin de cuisson, mettre la crème fraîche

Saler et poivrer.

Petit plus: accompagner ce plat de quelques petites pommes de terre cuites à la vapeur

Comments

[midolu]

Je conserve précieusement cette recette, je pense qu'il est possible de la faire avec des saucisses fumées et autre chose en remplacement du vin blanc.
Merci Sylvie.

[Papillon en cuisine]

Pour les saucisses fumées oui , pour le vin blanc donne du goût au plat.