C'est de saison: le Pâtisson

Le Pâtisson

Farci: précuit 10mn à l'eau bouillante, évidé, garni d'une farce de boeuf haché puis rôti th.6-7 (200°) 25 à 30 mn

Poêlé: coupé en dés (avec la peau mais sans les graines), sautés à la poêle avec des oignons et des lardons

En soupe: cuit 30mn dans le panier vapeur d'un autocuiseur. Décalotter, évider, mixer la chair avec du bouillon et un peu de crème, servir dans le pâtisson évidé