Recette : Pâtes aux aubergines

Ingrédients pour 2 personnes

- 200 g de pâtes
- 2 càs de sauce tomate cuisinée Oignons et Ail de chez Panzani
- 1 aubergine coupée en petits dés
- 1 oignon

- 1 càs de vin blanc sec

- 1 càs d'huile d'olive

- du basilic
- Sel et poivre

Préparation:

Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire dorer les dés d'aubergine et l'oignon émincé pour qu'ils deviennent tendres.

Incorporer la sauce tomate et le vin blanc puis laisser mijoter doucement 3 à 4 minutes.

Saler et poivrer, ajouter le basilic ciselé et mélanger.

Faire cuire les pâtes Al Dente, les égoutter.

Dans un plat de service, mettre les pâtes, la sauce et mélanger à bien.

A servir chaud.